Consumidor deve ter atenção redobrada na hora da compra de pescados

Com a Semana Santa se aproximando, as vendas de pescados aumentam, já que a tradição fala mais alto e parte da população evita o consumo de carne vermelha. E é na hora da compra do alimento que a atenção deve ser redobrada, tanto no armazenamento quanto na higiene do estabelecimento que vende o pescado.

Sinônimo de saúde, o peixe deve ser consumido sempre fresco, sem manchas escuras ou vermelhas e não deve possuir odores desagradáveis. O alimento deve ser conservado em vasilhas tampadas nas geladeiras e consumido em até cinco dias.

A Coordenadoria de Vigilância Sanitária (Covisa) de Macaé orienta a população a observar se o alimento não está contaminado por areia, pedaços de metais, plásticos, produtos químicos ou biológicos, como bactérias e moscas. Segundo o chefe de Divisão de Alimentos da Covisa, Bruno Paes, o alimento congelado não pode ter sinais de descongelamento e acúmulos de líquido.

- A embalagem deve conter prazo de validade, não pode estar amassado, rasgado ou furado ou com qualquer outro sinal de violação. Deve constar também nome e endereço do fabricante e selo do serviço de inspeção estadual, municipal ou do Serviço de Inspeção Federal (SIF), orienta Bruno.

É importante ainda que o consumidor observe a coloração do pescado, que deve ter a pele úmida e firme e olhos vivos e salientes, com a membrana que reveste a guelra rígida e as brânquias de cor rosa ao vermelho intenso. Para manter o peixe fresco, ele deve ser mantido sob refrigeração ou sobre uma espessa camada de gelo.

O peixe é um importante alimento para a saúde, rico em zinco, fósforo, ferro, cálcio, é também fonte de vitaminas do complexo B e ainda possui ácidos graxos, um tipo de gordura considerada saudável, no qual se destaca o ômega 3, encontrado principalmente em peixes de águas profundas e frias, como o salmão, sardinha e o atum.