A secretária de Educação, de Macaé, Marilena Garcia, visitou esta semana as mulheres da Cooperativa de Beneficiamento do Pescado (Benesca), quando recebeu a proposta de acrescentar no cardápio da merenda escolar os quibes e almôndegas de peixe produzidas na Cooperativa. Marilena conheceu as bandejas que são comercializadas, a cozinha industrial e o processo de produção.
Nesta quinta-feira (21), as mulheres da Cooperativa recebem a visita de estudantes do curso de Engenharia de Produção dos Estados Unidos que estão em intercâmbio através da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O objetivo é conhecer a produção de quibes e almôndegas de peixe existente desde 2005, no primeiro ano do governo Riverton Mussi.
O grupo é formado por oito mulheres que oferecem parcerias com empresas e escolas das redes pública e privada. Além disso, elas comercializam seus produtos na feira realizada as quintas-feiras na Praça Veríssimo de Mello. A bandeja com 20 unidades de quibe de peixe pesando 400 gramas custa R$ 5 e de almôndegas R$ 7.
De acordo com Mônica Marins, em 2007 o grupo conseguiu fornecer para um buffet e no ano passado para uma escola da rede estadual. "Vamos implantar o curso para qualificar pessoas que estejam interessadas em trabalhar conosco. Queremos produzir iscas de filé em bandeja", informou.
A cozinha industrial possui diversos equipamentos como esterilizador de facas, despoupadeira, triturador, balança digital, misturador de massas e três freezers. A Benesca foi criada a partir do curso de administração de empreendimentos solidários realizado na Educação de Jovens e Adultos da Escola Municipal de Pescadores.
O grupo fez um estágio prático, em técnicas de beneficiamento do pescado, na cozinha da incubadora municipal de cooperativas populares de Macaé e a partir de então começaram a produzir. O empreendimento de beneficiamento do pescado conta com o apoio do programa Pesquisa Ação na Cadeia Produtiva da Pesca em Macaé (Papesca) do Governo do Estado e da prefeitura.