Teste de aceitabilidade de peixe vai acontecer na rede municipal

A rede municipal vai promover nesta quarta-feira (15) o primeiro teste de aceitabilidade com os alunos neste semestre. O objetivo é realizar um levantamento sobre a aceitação dos estudantes do Ensino Fundamental na aquisição do filé de cação na merenda escolar. A programação será às 10h e vai acontecer com 150 estudantes do 1º ao 5º ano nas unidades municipais Lions (Glória) , e com 200 alunos do Olga Benário Prestes ( São José do Barreto).

O processo de avaliação será aplicado pela Coordenação de Nutrição da Secretaria de Educação. Diante da aprovação do produto, a rede municipal de ensino poderá incluir o peixe cação para aquisição de gêneros da Agricultura Familiar ainda este ano. Com isso, cumpre-se o que está descrito na Lei 11.947/2009, que sugere o emprego da alimentação saudável e adequada na merenda escolar. Esta lei tornou obrigatória a aplicação de 30% dos recursos da merenda escolar, provenientes do Governo Federal, na compra de gêneros da agricultura familiar. E, apesar de servir como parâmetro, para valorizar a produção local e reforçar a qualidade nutricional da merenda escolar, a intenção é adquirir ainda mais alimentos da agricultura familiar local.

O trabalho cumpre a determinação do Plano Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Com ações como o teste de aceitabilidade, a Secretaria de Educação busca fornecer aos alunos um cardápio nutritivo e agradável, para que se evite qualquer desperdício dos alimentos. "A rede municipal está seguindo o que está descrito em lei, já que a alimentação saudável também contribui no processo ensino-aprendizagem", ressalta a coordenadora de Nutrição, Diana Lopes Zaidan.

O teste tem comprovação metodológica e será realizado de maneira adequada. “Com a aceitabilidade, o produto pode passar a fazer parte do cardápio da merenda escolar”, disse. Diante da avaliação, caso o produto seja aceito pelo público específico, será dada continuidade no teste com os alunos na escola para abranger o maior número de estudantes.

Ela acrescentou ainda que a equipe está se preparando para realização da Semana de Educação Alimentar, que vai acontecer entre os dias 18 e 22 de maio. A programação tem como tema “Comida de verdade no campo e na cidade”.

Merenda - O ensino municipal oferece diariamente 37.301 merendas para os estudantes das 103 escolas municipais. Atualmente uma média de 230 estudantes da rede municipal têm patologias como intolerância à lactose, glúten e diabetes. O cardápio dos estudantes da Educação Infantil, Ensino Fundamental, EJA e Médio conta diariamente com café da manhã (desjejum), almoço, lanche da tarde e jantar.